Restaurant Challenge '32

Z mini kopytkami, lubczykiem i oliwą borowikową. Wild mushroom cream soup with mini potato dumplings, lovage and porcini oil. (250g)

Podawana z dorszem, łososiem, sandaczem, koperkiem i grzanką z czerwonym kawiorem. Fish soup with tomatoes à la Stefan Batory, served with cod, salmon, zander, dill and toast with red caviar. (250g)

Z majerankiem i gotowanym jajkiem przepiórczym. Sour rye soup with white sausage, marjoram and hard-boiled quail eggs. (300g)

W sosie pomidorowo-oliwkowym, z kaparami, czosnkiem, szalotką i natką pietruszki. Pappardelle with tiger prawns in a tomato-olive sauce, with capers, garlic, shallots and parsley. (320g)

Z chrupiącymi warzywami duszonymi w sosie sojowo-imbirowym z czosnkiem. Udon noodle with beef tenderloin, crispy stewed vegetables, garlic and soy-ginger sauce. (300g)

Podawane na duszonej w maśle kapuście włoskiej z sosem z dzikich pieczarek, płatkami sera Bursztyn i różowym pieprzem. Tortellacci stuffed with porcini mushrooms, served on butter-braised Savoy cabbage with wild mushroom sauce, Amber cheese flakes and pink peppercorns. (350g)

Podawanego na cykorii i brukselce z brioszką wypełnioną konfiturą z owoców leśnych i oliwą rozmarynową. Salad of grilled loin of venison served on chicory and Brussels sprouts with brioche filled with forest fruit and rosemary oil. (310g)

Wariant bazowy, 150g. Caesar salad with croutons and parmesan cheese (150g).

Caesar salad with corn chicken breast (120g).

Caesar salad with the Baltic salmon (120g).

Caesar salad with Tiger prawns (120g).

Podawana z pieczoną dynią, gruszką gotowaną w czerwonym winie, rukolą i emulsją z oliwy z prażonych pestek dyni i kremu balsamicznego. Grilled halloumi salad, served with roasted pumpkin, pear poached in red wine, rocket, and an emulsion of roasted pumpkin seed oil and balsamic cream. (320g)

Z trawą cytrynową, kafirem, imbirem, chili i kolendrą, podawany z ziarnami soi edamame, sosem limonowym z granatem i puree z dyni. Salmon fillet baked in banana leaf with lemongrass, kaffir, lime, ginger, chili and coriander, served with edamame soybeans, lime and pomegranate sauce and pumpkin puree. (480g)

Podawany z pieczonym batatem, karmelizowaną w pomarańczach i kardamonie szalotką, zielonymi szparagami, sosem z limoncello i mleka kokosowego. Cajun-grilled tuna steak, served with roasted sweet potato, orange and cardamom-caramelized shallots, green asparagus, limoncello and coconut milk sauce. (300g)

Podawany na puree z pieczonego czosnku i ziemniaków, z marchewką Vichy, groszkiem zielonym i sosem miętowo-winnym. Saddle of lamb with a pistachio and herb crust, served on a bed of roasted garlic and potato puree, with Vichy carrots, green peas and a mint and wine sauce. (600g)

Podawane na duszonym szpinaku z pieczarkami i skwarkami ze słoniny smażonymi w maśle czosnkowym i sosie majerankowym. Game dumplings served on stewed spinach with mushrooms and bacon cracklings fried in garlic butter and marjoram sauce. (300g)

Z pieczonym bekonem, serem cheddar, sałatą, pomidorem, czerwoną cebulą, korniszonem, papryczką jalapeño, ostrym sosem majonezowym i domowymi frytkami. Beef burger with smoked bacon, cheddar cheese, lettuce, tomato, red onion, gherkin, jalapeño, spicy mayonnaise and homemade French fries. (380g)

Na puree z groszku z kalafiorem tangrine i sosem z żółtego curry. Vegetable samosa on pea puree with tangy cauliflower and yellow curry sauce. (490g)

Z wędzonym boczkiem, jajkiem sadzonym, pikantnym majonezem chili, sałatą lodową, pomidorem, korniszonem, czerwoną cebulą i ziemniaczanymi cząstkami. Club sandwich with turkey, smoked bacon and fried egg, spicy chili mayonnaise, iceberg lettuce, tomatoes, pickles and red onion served with potato wedges. (270g)

Podawany z młodymi ziemniakami z koprem, słodką zasmażaną kapustą i mizerią. Pan fried breaded pork chops with bone, served with potatoes with dill, braised sweet cabbage and Polish cucumber salad. (440g)

Podawany z gratin ziemniaczaną, grillowanymi warzywami i sosem tymiankowo-cytrynowym. Roasted capon served with potato gratin, grilled vegetables and a thyme-lemon sauce. (580g)

Podawany ze smardzami w śmietanie, ratatouille z cukinii i pomidorów, podsmażonym dzikim brokułem, ziemniakiem w stylu Hasselback i sosem berneńskim. Beef tenderloin steak served with morels in cream, zucchini and tomato ratatouille, sautéed wild broccoli, Hasselback potatoes and Béarnaise sauce. (350g)

Podawane na maślanym purée ziemniaczanym z fasolką szparagową, jarmużem, płatkami trufli, sosem demi-glace z wina Madera i oliwą koperkową. Tournedos Rossini of mingon fillet and foie gras, served on buttery potato purée with green beans, kale, truffle flakes, Madeira wine demi-glace sauce and dill oil. (680g)

Podawany ze smardzami w śmietanie, podsmażonym kalafiorem, ziemniaczano-cukiniowym plackiem i sosem caffé de Paris. Beef entrecote grilled in crushed black pepper, served with morels in cream, fried cauliflower, potato and zucchini pancake and caffé de Paris sauce. (690g)

Z gotowanymi warzywami i kluskami lanymi. Home-made chicken broth with boiled vegetables and egg noodles. (200g)

Podawane z frytkami, sałatką z kapusty i marchewki, ketchupem i majonezem. Chicken fingers, served with fries, cabbage and carrot salad, ketchup, and mayonnaise. (200g)

Podawane z sosem truskawkowym i kremem czekoladowym. Pancakes with vanilla cheese mousse, served with strawberry sauce and chocolate cream. (200g)

Podawany z lodami jagodowymi i sosem z owoców leśnych. Creamy cheesecake with caramelized fig and hazelnuts, served with blueberry ice cream and forest fruit sauce. (190g)

Podawane z prażonym grysem migdałowym, kandyzowaną skórką pomarańczową i lodami orzechowymi. Warm chocolate brownie, served with toasted almond grits, candied orange peel and hazelnut ice cream. (190g)

Podawana na ciepło z cukrem pudrem, kremem cappuccino, chipsami jabłkowymi i lodami waniliowymi. Baked apple tart with cinnamon, served warm with powdered sugar, cappuccino cream, apple chips and vanilla ice cream. (210g)