N°31 Restaurant & Bar

Keks angielski/karmelizowane truskawki/konfitura z pigwy/orzechy wloskie

Sos Veloute/grzyby lesne/ser Džiugas Gourmet 36 miesieczny/mus z suszonych pomidorow z ziolami

Sos maslany z pomidorami/mus z moreli/ser Pecorino/kapary/czarna trufla

Szpinak/ser gorgonzola/sos holenderski/grzanka z pomidorami

Kalmary z Patagonii/sos maslany z pomidorami/chorizo/ogorek marynowany/kolendra

Puree ziemniaczne/jajko sadzone/chips z bekonu/szczypiorek

Shiitake/krewetka/kielki fasoli/sezam

Ser Džiugas 36*/tarta trufla

Szyjki rakowe/jesiotr/grzyby/pure ziemniaczane/koper

Osmiornica/krewetki/groszek cukrowy/solirod/pomidory/swieze ziola/chili

Sos romesco/mlody ziemniak/tahina z sepia/papryczki Padron/rzodkiewka

Sos beurre blanc z dashi/quinoa czerwona/chutney z pomidorow i papryki/fasola szparagowa/cukinia/kawior

Sos maslano-cytrynowy/pomidory concasse

Sos estragonowy ze smardzami/gratin ziemniaczane/morele/mloda marchewka/groszek cukrowy

Sos Veloute tymiankowy/kurki z bobem/kopytka maslane/karmelizowana botwina/puder z hibiskusa

Sos z czarnego bzu/puree z pietruszki i gruszki/bimi/szparagi/brusznica

Kremowa polenta/sos szalwiowy/kalafior z orzechami/marynowana szalotka

Szpinak/kurki/truflowe puree ziemniaczane/sos Porto/czarna trufla

Tasting menu with sorbet with Belvedere10 Vodka

Siberian sturgeon caviar Antonius

Black Italian truffle

Slowly baked shoulder of milky lamb from Podlasie

Slowly baked spanish ham from a pig

Krem waniliowy/sos z marakui/swieze owoce sezonowe/sorbet ananasowy z limonka

Chrupka orzechowa/sos z marakui/czekolada z kawa luwak/lody pistacjowe

Chutney z owocow egzotycznych/lody kokosowe z gorzka czekolada

Slony karmel z orzechami pekan/lody smietankowe

Sommelier's Recommendation do deseru Beza

Sommelier's Recommendation do kremowego sernika z biala czekolada

Sommelier's Recommendation do pomaranczowego crème brûlée

Sommelier's Recommendation do kuli z musem orzechowym